Christian
Eigentlich hatte ich mich 2004 bereits von der Gastronomie verabschiedet um im elterlichen Einzelhandelsbetrieb einzusteigen.
Nachdem ich im Jahr 2000 meine Ausbildung zum Hotelfachmann in der Tasche hatte, zog es mich zuerst ins Winterparadies Garmisch-Partenkirchen. Anschließend folgten interessante und lehrreiche Jahre in der 5-Sterne-Hotellerie bei Kempinski am Münchener Flughafen in der Veranstaltungsabteilung.
Als Abteilungsleiter des Bankett- und Tagungsbereichs eines privaten 4-Sterne-Hotels entschloss ich mich der Gastronomie den Rücken zu kehren und in den elterlichen Betrieb einzusteigen.Doch es kommt meist anders als man denkt! Daher begann ich am 17. Juli 2007, nach bestandener Prüfung zum Handelsfachwirt, meine zweite Karriere in der Gastronomie.
Ich genieße es, dem Gast ein Gefühl von Gemütlichkeit und Ruhe zu geben. Speziell in unserem Gasthaus versuchen wir dies durch die einfache, aber qualitativ hochwertige Küche „wie bei Muttern“ und die urige Atmosphäre im Gastraum weiterzugeben. Es ist immer wieder ein schönes Gefühl, Gästen die Geschichte unserer Mühle durch alte Bilder oder Postkarten zu veranschaulichen. Schließlich ist es mittlerweile auch meine Geschichte geworden. Es ist die Vermittlung von Tradition und Heimat. Ich möchte Sie daher gerne einladen unsere Geschichte und unsere Heimat zu genießen!
Ihr Christian Heinz
Sonja
Die Gastronomie wurde mir quasi in die Wiege gelegt!
Der Kontakt und Umgang mit Menschen, Ihnen einen schönen Aufenthalt mit gutem Essen und angenehmen Service zu bieten, bereitete mir viel Freude und somit entschloss ich mich zu einer Ausbildung im Hotelfach.
Danach arbeitete ich in verschiedenen Häusern und auch Ländern wie England, Österreich oder auf einem Hochseeschiff, zum Schluss war meine Station das 5 – Sterne – Haus ArabellaSheraton Grand Hotel in München, heute Westin. Meine Weiterbildung im Jahre 2007 zur staatl. Geprüften Hotelbetriebswirtin gab mir den Feinschliff.
Im Juli 2007 entschloss ich mich dazu, nach meiner langjährigen Abwesenheit wieder zu meinen Wurzeln zurückzukehren. Zusammen mit meinem Partner Christian Heinz sind wir in den elterlichen Betrieb eingestiegen und führen diesen nun in der 3. Generation weiter.
Meine gesammelten Erfahrungen im Service, an der Bar und im Veranstaltungsbüro kann ich nun in unseren Betrieb fließen lassen.Hier können wir Tradition mit der Moderne verbinden. Mein Ziel ist es, den Gast ein Stück mit in die Vergangenheit zu nehmen, die Hektik vom Alltag vergessen zu lassen, so dass er sich bei uns wohlfühlt. Zudem möchten wir unserem Restaurant mit eigenen, wechselnden Dekorationen und dem einzigartigen Ambiente einen unverwechselbaren Charakter verleihen.
Ich freue mich auf Ihren Besuch!
Ihre Sonja Hoeltke